Kníže byl jedním z prvních interpretů vážné hudby na akordeon v tehdejším Československu. Kromě řady nahrávek má na kontě LP desku vydanou Supraphonem. S houslistou Mádlem a kytaristou Zelenkou založili Trio pro muzica moderna. Kromě koncertní činnosti se věnoval Ladislav Kníže i té pedagogické. Kromě jiných škol vychoval celou řadu talentů v kladenských zuškách.
Mnoho bývalých žáků i kolegů na něho vzpomíná s láskou. Takto o něm hovoří například ředitelka ZUŠ Hynka Kubáta v Kladně, kde roky působil Michaela Bernášková: „Na kolegu Ladislava Knížete budu vždy vzpomínat jako na skvělého muzikanta, precizního pedagoga, komunikativního a přátelského kolegu, který zásadně chodil v nažehlené košili, příjemně voněl pánským parfémem a jezdil, na jeho postavu, ve velmi malém žlutém autě. Mnohokrát jsem se s ním setkala i v rámci akcí pořádaných Česko-francouzským klubem a obdivovala jsem se jeho hře francouzských písní. Mezi jeho žáky patřil i velmi talentovaný a dnes úspěšný akordeonista Filip Kratochvíl a jsem velmi ráda, že jsem oba zažila při společné práci na koncertech a soutěžích. I po odchodu do penze se pravidelně účastnil našich pedagogických setkání a byl velmi vítaným společníkem se smyslem pro humor. Naše posezení vždy zpříjemnil veselými historkami nejen z hudební branže. Láďa byl zkrátka pohodář se srdcem na dlani!“
Vzhledem k tomu, že proslavil Kladno daleko za hranicemi, slušelo by se, kdyby byl Láďa Kníže jeho čestným občanem.
